ALIMENTAÇÃO VÉDICA

Medicina Ayurvédica e Alimentação
- Artigo escrito pelo devoto Revatinath Das , em março de 2008

A literatura védica apresenta uma teoria que é fundamental para uma boa saúde: Agni ou Fogo Digestivo. O Agni, representado pelas enzimas e pelo metabolismo, é o responsável pela digestão e absorção dos nutrientes para a formação de tecidos íntegros. A medicina Ayurvédica afirma que o distúrbio de Agni é uma importante causa do adoecimento devido à formação de toxinas denominadas Ama. Podemos afirmar que um Agni alterado gera a formação de Ama o que prejudica a construção de tecidos saudáveis.

“Digestão é mais importante que nutrição”. Isto significa que não adianta buscarmos alimentos saudáveis se o nosso fogo digestivo ou Agni está prejudicado, primeiro temos que tornar a nossa digestão saudável e depois procuramos escolher os alimentos mais equilibrados de acordo com a nossa condição Psicofísica.

O Ayurveda afirma que: “Somos aquilo que digerimos”; por isso devemos utilizar na nossa dieta substancias que são promotoras do fogo digestivo.

O Ayurveda recomenda que: 30 minutos antes de refeição devemos tomar uma xícara de chá de gengibre, com 3 gotas de sumo de limão e 3 "pitadas" de sal para aumentar o fogo digestivo e promover a formação das enzimas necessárias a uma digestão saudável. Além disso, os condimentos como: coentro, cominho, hortelã, canela, pimenta do reino, cravo, açafrão, noz de moscada e cardamomo, deve ser utilizados com moderação, nessa dieta, pois auxiliam a função de Agni.

O Ayurveda também recomenda, dividir o estomago em quatro partes: metade (2/4) deve ser preenchida por alimentos, um quarto (1/4) com água (NUNCA GELADA), ou chá de ervas e o último quarto deve permanecer vazio. A mensagem é: coma menos e procure mais qualidade do que quantidade na sua dieta.

Procure fazer as refeições dentro do mesmo horário, diariamente. Além disto, a refeição deve ser feita com o estomago vazio, ou seja, se refeição anterior não foi digerida não devemos comer. Por último os mestres de Ayurveda enfatizam a importância da dieta "Vegetariana": comer mais cereais integrais, legumes, verduras, raízes, frutas, castanhas leite orgânico (sem química dos produtos industrializados), ghee (manteiga desclarificada) e mel. Tais alimentos oferecidos em sacrifício a Suprema Personalidade de Deus, Sri Krsna, desperta a espiritualidade latente no coração da entidade viva, purificando os sentidos e conseqüentemente promovendo saúde física, psico-emocional e social.

Extradido de http://www.harekrishnarj.com.br/artigo_ayurveda.htm

Alimentação, Equilibrio Humano e Espiritualidade

Extraído de http://bemalimentado.blogspot.com/2005/11/alimentao-equilbrio-humano-e.html

Há alguns anos tomamos contato com príncípios de uma alimentação voltada para o equilíbrio do ser humano, a não violência e a devoção ao Criador e aos poucos eles passaram a integrar nosso rítmo de vida.

E, quando surgiu a oportunidade de preparar nossa própria comida, uma fase inédita teve ínicio e foi evoluindo com base no que o dia-a-dia nos apresentava.

Hoje vemos com mais clareza o caminho alimentar que nos fora apresentado ao longo dos anos e que ainda continua, pois há sempre o que aprender.

Além disto, aprendemos na prática sobre a atitude de amor e devoção a ser cultivada por todo aquele que manuseia os alimentos. Assim, continuamos buscando à harmonia do ser humano e o bem estar geral, pois tudo o que ingerimos torna-se parte dos nossos corpos e influenciando diretamente o nosso estado de consciência espiritual. Mesmo em nossa saúde física podemos e devemos usar, alimentos diferentes para situações e momentos de vida diferentes. Não há uma dieta rígida que se aplique a todos.

Os vegetais contêm a luz solar condensada em cor, sabor e aroma. As cores dos alimentos, como os tons amarelos e alaranjados que nos trazem a vibração do Sol, os verdes carregados de vitalidade, os vermelhos cheios de movimentos, os roxos profundos; uma vez combinadas, descortinam-nos um mundo de beleza e de hamonia. Pela correta combinação das cores, o organismo é estimulado aceitar o alimento antes mesmo do contato direto com ele. As cores são, portanto, sumamente importantes na nutrição. Agem sobre orgãos, glândulas e sitema nervoso. Sua irradiação vitaliza, limpa e cura.

Quando nos descondicionamos da culinária tradicional, carregada de temperos e misturas que superestimulam a parte sensorial de nossos corpos, redescobrimos, além das cores, os sabores e aromas que os vegetais trazem consigo.

E, ao introduzimos beleza e harmonia em nossa vida, ela se torna melhor e nossa consciência se eleva. Assim perante cada alimento que colhemos, lavamos e cortamos, em cada pequeno gesto durante a preparação e a ingestão do alimento, podemos e devemos expressar reverência pela vida, e pelo Criador.

Lidar com alimentos deve ser sempre, pois, uma cerimônia em que estão implícitos amor e gratidão ao Criador, que nos proporcionam essa dádiva, a todos os seres que conscientes ou inconcientemente colaboraram para que eles chegassem até nos, ao corpo que absorve as substancias e assim nos permite viver e trabalhar sobre a terra. O ato de preparar e de receber o alimento deve ser interiorizado, silencioso, um verdadeiro ato de oração e adoração.

Dessa maneira, as substâncias serão para nós, não só nutrição para o corpo, mas a cura para nossos males.

Todos os poderes do reino vegetal devem ser dirigidos para o único objetivo que foram criados, o aumento da vitalidade.

É possivel curar doenças contrapondo-lhes vitalidade. Seu alimento pode fazer isso por você.

Procuramos, compartrilhar com você um pouco da nossa experiência com uma alimentação saudável. E a nossa atitude ante os alimentos. Devemos tudo isto a Srí Govinda Das que mesmo nos momentos em que foi necessária a correção, nos tratou com firmeza de pai e o amor de mãe de que precisávamos para que pudessemos aprender a ver as coisas como elas verdadeiramente são.

Nossas Revências aos seus pés. A pior de todas as suas servas.

A melhor dieta para cada organismo

Extraído de http://bemalimentado.blogspot.com/2005/11/melhor-dieta-para-cada-organismo.html

Ao individualizar a dieta, adequado-a a cada tipo de constituição, a alimentação védica vai além dos padrões generalizantes da nutrição quantitativa ocidental.

O Ayurveda classifica os seres humanos em três tipos básicos, caracterizados pelos três doshas e suas combinações. Os três doshas são Vata, Pitta e Kapha , e podem ser entendidos como os três fluidos fundamentais do organismo, responsáveis por todas as funções vitais. São invisíveis ao homem comum e habitam a dimensão fronteiriça onde os pensamentos e as emoções se transformam em matéria ou impulso nervoso. Governam todos os aparelhos e sistemas do organismo. Quando um deles está em excesso ou em carência surge o desequilíbrio e as doenças evidenciam-se sob variados nomes e formas.

A classificação dos tipos de constituição humana (ou prakriti) se faz a partir da presença mais marcante de um ou mais doshas numa pessoa, com base em determinadas características. Pode haver tipos puros - Vata, Pitta ou Kapha -, ou então combinações baseadas na predominância de dois doshas, o que é mais comum; embora seja mais raro, também existem pessoas cujas características revelam a presença, praticamente com a mesma intensidade, dos três doshas em sua tipologia.

O prakritide uma pessoa é definido desde o seu nascimento e não se modifica mais durante a vida - pode ser comparado a uma espécie de carimbo ou marca; muitas vezes o que ocorre é o desequilíbrio dos doshas. Para a manutenção da vida e da saúde, os três doshas devem estar em equilíbrio dinâmico no corpo e isso se realiza a partir de várias condições básicas. Uma delas é a alimentação adequada a cada prakriti e, por esse motivo, é muito importante que cada pessoa descubra seu tipo.