ALIMENTAÇÃO SEGUNDO A ANTROPOSOFIA (ciência espiritual)
A Ação das Frutas no Organismo Humano
 As frutas atuam de maneira polar aos cereais. Cereais atuam principalmente sobre o sistema neuro-sensorial, o pensar. Frutas atuam principalmente sobre os processos formativos do sangue, renovando-o constantemente, e sobre a circulação. Ativam processos metabólicos e de calor do organismo.
Uma alimentação rica em cereais e frutas coopera com a manutenção do equilíbrio, permitindo que o pensar permeie o querer, a ação. Uma alimentação à base de cereais, frutas e leite corresponde a uma refeição completa.
Frutas estimulam o peristaltismo intestinal, exceto aquelas de sabor adstringente. Ajudam na circulação devido ao teor de potássio, o que é importante para os cardíacos. São um revitalizante geral do organismo devido ao conteúdo de vitamina C (que seria a luz do sol condensada).
Quem deve evitar o consumo excessivo de frutas?
 Os obesos devem evitar principalmente o abacate, o caqui, a banana, a manga e a jaca devido ao alto teor de gordura e açúcar.
Diabéticos devem tomar cuidado com essas mesmas frutas e poderão comer as outras, pois a frutose é muito melhor metabolizada do que a glicose. O diabético deveria comer diariamente uma certa quantidade de frutas pela ação estimulante sobre o sangue e a circulação.
Portadores de enterites, úlceras e gastrites devem evitar frutas estimulantes dos movimentos peristálticos, em especial as cítricas, além de uvas, ameixas, etc. Hão de se beneficiar com maçã, laranja lima, lima da pérsia e banana maçã, além de pequenas quantidades de mamão.
Pessoas com afecções hepáticas e biliares devem evitar abacate, jaca, banana (exceto banana maçã) e frutas de caroço (cereja, pêssego, ameixa).
(Fonte bibliográfica: Novos Caminhos da Alimentação, de autoria da Dra. Gudrun Burkhard, CLR Balieiro Editores)
A dieta do equilíbrio
por Milton Correia Júnior
Segundo a antroposofia, a alimentação influencia os aspectos físico, emocional e espiritual do homem. Por isso, é importante termos uma dieta sadia, equilibrada e rica em energia etérica vital.
 Alimentação equilibrada é sinônimo de boa saúde. Quem come moderadamente, procurando variar os alimentos e se preocupando com a sua procedência, certamente terá mais resistência às doenças, vigor, disposição e energia. Somos aquilo que comemos: quem ingere alimentos sadios terá um organismo são. As pessoas que consomem alimentos de origem duvidosa, ricos em substâncias artificiais (corantes e conservantes, além de adubos químicos e agrotóxicos na origem), açúcar e gorduras em excesso, certamente serão fortes candidatas a adoecer e desenvolver os chamados males da civilização, como excesso de peso, diabetes, problemas circulatórios, cálculos renais e na vesícula, entre outros.
Nas grandes cidades, porém , o ritmo de vida frenético faz com que as pessoas se alimentem mal, em horários irregulares, ingerindo rapidamente uma refeição ligeira nos fast-foods. Somos bombardeados pela mídia com apelos irresistíveis e procuramos compensar nossas carências e problemas emocionais comendo coisas gostosas, compulsivamente, até mesmo sem estar com fome. E só interrompemos esse círculo vicioso quando o médico nos faz um sério alerta ou a doença nos pega de surpresa.
Confira a matéria inteira em http://www.terra.com.br/planetanaweb/356/materias/356_dieta_equilibrio.htm
Sugestão de Cardápios
Adolescência e Menopausa
Adolescência
Na puberdade, o apetite aumenta bastante, sendo necessário refrear a ingestão de alimentos em excesso, para que o adolescente não fique exageradamente gordo. Frituras, refrigerantes e doces devem ser evitados, assim como hambúrgueres, batata frita e outras guloseimas que eles tanto gostam. Para os que sentem muita necessidade de carne bovina, recomenda-se o uso de vitela, pobre em hormônios sexuais. Nozes e avelãs são especialmente indicadas para estimular os processos mentais, assim como raízes (cenoura, beterraba, nabo, rabanete, raiz forte, etc.) e os cereais integrais, ricos em vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B1, que ajuda na digestão e assimilação dos carboidratos (açúcares), fonte de energia para o cérebro. Os cereais também contêm o fósforo, elemento que estimula os processos mentais.
Cardápio para o adolescente
Desjejum Fruta (mamão, de preferência); iogurte com musli (flocos de cereais, frutas secas picadas, nozes e mel); chá ou café descafeinado com leite; pão integral (trigo ou centeio) com manteiga e queijo.
Lanche da manhã Antes do almoço, pode-se comer uma fruta ou tomar um suco de frutas com legumes (laranja com cenoura, ou beterraba com maçã e erva-doce).
Almoço Salada: de preferência com vegetais crus, contendo folhas e raízes; cereal integral (trigo, arroz, milho, painço, aveia, cevada); prato proteico (fonte de proteínas): leguminosas feijão, ervilha, lentilha, soja, grão-de-bico (duas a três vezes por semana), ou ovo (duas unidades por semana) ou peixe (uma porção por semana) ou queijo/ricota; verduras, legumes e raízes refogados.
Lanche da tarde Igual ao da manhã.
Jantar Salada crua; sopa com verduras variadas e engrossada com cereais; pão integral com manteiga e ricota ou queijo; fruta de sobremesa.
Menopausa
A mulher, na menopausa, para evitar a reposição hormonal com medicamentos sintéticos, deve ingerir a soja, leguminosa rica em isoflavona, substância que protege o organismo dos efeitos desagradáveis dessa fase da vida. Leite e laticínios ajudam a prevenir a osteoporose. A mulher deve evitar a ingestão de carne, preferindo uma dieta ovo-lácteo-vegetariana.
Cardápio para a menopausa
Desjejum Chá ou café descafeinado com leite; pão integral com tahine (pasta de gergelim) e tofu (queijo de soja); fruta.
Almoço Salada (verduras, legumes); trigo em grão; soja (proteína texturizada em pratos diversos); legumes refogados.
Jantar Vitamina de leite de soja com frutas, mel e flocos de cereais integrais; biscoitos integrais; fruta.
Publicado em http://www.terra.com.br/planetanaweb/356/materias/356_sugestao_cardapios.htm
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